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Posts Tagged ‘adelgazar’

La AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) en la web de Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), ya mencionada en entradas anteriores, propone un par de tests para evaluar los hábitos alimentarios y las dietas de adelgazamiento. Estos tests se renuevan o actualizan más o menos frecuentemente, así que os recomiendo que los consultéis de vez en cuando, sobre todo si estáis en un proceso de adelgazamiento.

Las preguntas, nueve, son muy sencillas y la respuesta es un simple si/no. El primero de los tests trata de dilucidar si la dieta es correcta en cuanto al aporte calórico y de nutrientes esenciales o es demasiado restrictiva. El segundo apunta más en la dirección de detectar dietas desequilibradas en las que se suprimen grupos de alimentos, como la Dukan o Atkins.

La mayor parte de las dietas de adelgazamiento que podemos encontrar en la red son dietas no avaladas por ningún criterio o estudio científico, por lo que, si bien es cierto que pueden conducir a la reducción del peso corporal, lo hacen a costa de resultados tan graves como la deshidratación, la desnutrición o la carencia y desequilibrio de vitaminas y minerales.

Recordad que el método más seguro y apropiado para perder peso consiste en la reeducación, reconociendo y modificando las conductas erróneas para favorecer el aprendizaje de unos hábitos alimentarios y una conducta o estilo de vida saludables.

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En los últimos años, la gastrectomía tubular laparoscópica se ha convertido en la cirugía más popular en el tratamiento de la obesidad mórbida y sus complicaciones. Sin embargo, recientes estudios han puesto de manifiesto la posibilidad de que someterse a cirugías bariátricas esté relacionado con un aumento en la incidencia de posibles deficiencias en algunos micronutrientes esenciales.

La gastrectomía tubular laparoscópica es una técnica que consiste en extirpar una gran parte del estomago con la idea de conseguir una alteración en la secreción de los pépticos intestinales activos (ghrelina y leptina) encargados de regular la sensación de apetito, de manera que, idealmente, se obtiene una sensación de saciedad precoz. Como sabemos, la medicina no es una ciencia exacta, así que no se puede asegurar con certeza si esto funcionará o no.

Debido a que este procedimiento es restrictivo, no se suele dar importancia a las malabsorciones derivadas de otras cirugías bariátricas como es el caso del bypass gástrico, y, por tanto, no se hacen análisis a los pacientes operados. Sin embargo, debido a la extirpación de una parte del estomago, la absorción de algunos nutrientes, como la vitamina B12 o el hierro, puede verse comprometida. De hecho, el seguimiento a largo plazo de algunos de estos pacientes ha demostrado que la aparición de anemia, así como de deficiencias en ácido fólico, vitamina B12 y calcio son altamente probables.

Por otra parte, la recomendación de suplementos vitamínicos que proporcionan cantidades en muchos casos muy superiores a las ingestas diarias recomendadas (150% de las mismas) hacen que la cantidad detectada en sangre de algunas vitaminas pueda llegar a ser tan elevada que se generen complicaciones a largo plazo.

Los expertos sugieren que un complemento de multivitaminas y calcio debería ser el suplemento mínimo inicial de estos pacientes tras someterse a la cirugía. Sin embargo, frecuentes análisis de sangre son precisos para determinar si es necesario aumentar el suplemento de hierro, calcio, vitamina B12 y vitamina D de manera individual.

¿Porque os cuento esto? Habréis observado que soy bastante reacia a recomendar el uso de complementos vitamínicos ya que considero que la ingesta de vitaminas y minerales queda suficientemente cubierta con una dieta equilibrada. Sin embargo, hay situaciones en las que están más que recomendados, aunque queda claro que la recomendación debe hacerla el medico basándose en la deficiencia constatada mediante pruebas clínicas. No vale eso de me veo floja y voy a tomarme unas vitaminas. Algunas de ellas no van a hacernos daño, pero otras, así como algunos minerales, son altamente tóxicos en exceso.

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El verano está a la vuelta de la esquina, si es que termina de llegar, y aunque había decidido abandonar del todo el tema de las dietas milagro, no puedo por menos haceros una ultima recomendación sobre ellas. Hace ya meses que muchas personas se plantean el firme propósito de adaptar su dieta para perder los kilos que hacen que su figura no sea la deseada, y en muchos casos, con la dieta errónea.

Los medios de comunicación siempre se hacen eco, con la llegada de la temporada estival, de las dietas más populares, generalmente las más seguidas por los famosos. Muchas modelos y actrices pregonan a los cuatro vientos su gran pérdida de peso conseguida, a veces, con dietas de lo más extravagantes, pero que desde ese momento pasan a ser las más seguidas por el público de “a pie”.

Ante la falta de rigurosidad y la escasez de estudios científicos en que basar su eficacia y seguridad, las dietas milagro que he repasado en anteriores ocasiones y otros supuestos “métodos adelgazantes”, son realmente un más -que-posible peligro para la salud.

Esto no lo digo yo, la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición), y concretamente la web de Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) puesta en marcha por el Ministerio de Sanidad y Consumo en 2005, ha publicado un documento con el propósito de informar a la población de los graves riesgos relacionados con este tipo de dietas milagro.

Por otra parte, the British Dietetic Association (BDA) anualmente publica una lista con las 5 dietas menos recomendables, lista que voy a intentar resumir brevemente a continuación. Es una recomendación que se emite hacia finales del año, y resume las dietas más seguidas por las “celebrities” en el año que termina, según la cobertura que les han dado los medios.

5. The 6 weeks to OMG Diet (La dieta de 6 semanas hasta “Oh, dios mío que buena estoy!”). Es una dieta que, según su autor, siguen famosos de los considerados “top”. Lo primero que recomienda esta dieta es hacer ejercicio recién levantados, solo después de beber una taza de café solo. Después, hay que darse un baño de agua fría para que el cuerpo queme grasa de la que tiene acumulada en su empeño de mantener la temperatura corporal. El desayuno no está permitido antes de las 10 de la mañana. El consumo de fruta esta vetado, así como los snacks, y mientras el plato se llena de alimentos proteicos, poco importa si los carbohidratos vienen del brócoli o de una bebida de cola. Veredicto BDA: Seis semanas infernales en las que no tendrás energía para seguir con tu rutina diaria, y en las que agotaras tu organismo hasta la extenuación.

4. Alcorexia/Druncorexia Diet (Dieta del Alcohol). Esta dieta consiste básicamente en comer muy poco durante el día, incluso durante la semana, para usar esas calorías que no han ingerido y “gastarlas” en bebidas alcohólicas. Hay que seguir una dieta hipocalórica extremandamente baja para luego tomar cantidades insanas de alcohol. De hecho, las cantidades de ingesta de alcohol semanales consideradas como “seguras” se superan con creces. Veredicto BDA: Seguir una dieta hipocalórica desequilibrada ya de por si es una locura, ya que no proporciona ni las calorías ni los nutrientes indispensables. Además, puedes sentirte cansado y débil porque no tienes energía suficiente para seguir con la rutina diaria. El alcohol no proporciona nada aparte de calorías, por lo que, además de ser una dieta estúpida, es probable que termines en el hospital con un coma etílico.

3. Party Girl IV dril Diet (dieta por goteo intravenoso). Consiste en alimentarse vía intravenosa (método utilizado para alimentar a personas severamente enfermas) mediante un cocktail de vitaminas y minerales. Veredicto BDA: No hay evidencia de que funcione, y aunque funcionara, ¿no es mejor comer deliciosa comida y beber agua y otras bebidas apetecibles que alimentarse mediante una vía? Efectos secundarios derivados de esta dieta pueden ser mareos, sensación de debilidad, infección e inflamación de las venas y hasta puede derivar en un shock anafiláctico.

2. The KEN Diet (ketogenic enteral nutrition, o lo que es lo mismo, dieta ketogénica o alimentación vía enteral). Esta dieta se basa en no comer absolutamente nada durante ciclos de 10 días. En estos días, una sonda nasogástrica se coloca en el paciente durante 23h al día, y se bombea una formula liquida a razón de 2 litros al día. Pueden ingerirse agua, te, café y otras infusiones sin azúcar o leche mientras se esta conectado a la sonda. Veredicto BDA: Al igual que en la dieta anterior, ¿no es mejor comer deliciosa comida y beber agua y otras bebidas apetecibles que alimentarse mediante una sonda? Además, esta dieta se relaciona con un agudo estreñimiento, ya que no proporciona nada de fibra.

1. Dieta Dukan. En realidad, ya escribí una entrada sobre esta dieta, así que podéis consultarla, pero para resumir un poco, es una dieta dividida en 4 etapas que comienzan con una estricta restricción de carbohidratos potenciando la ingesta de proteínas. Conlleva una rápida perdida de peso (y una rápida recuperación del mismo). Veredicto BDA: Es una dieta que restringe el consumo calórico en exceso. Excluir algún grupo de alimentos, como en este caso los carbohidratos no es nada recomendable y de hecho, no hay ningún apoyo científico que avale esta dieta. A decir verdad, el propio autor advierte de los problemas relacionados con el seguimiento de su dieta, como el estreñimiento, el mal aliento o la extrema debilidad.

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En las ultimas semanas, a medida que se va acercando el buen tiempo, comienza a llenarse mi buzón de entrada de mensajes y preguntas relacionados con las dietas milagro. Muchas de estas personas lo único que piden es reafirmarse en los motivos que les hacen inclinar la balanza hacia el lado opuesto a las dietas milagro, pero otras me escriben pidiendo consejo sobre cual es la mejor, cual es la más rápida y con cual pueden perder los kilos más fácilmente. Algunas de ellas incluso me dicen que ya se han embarcado en dietas tan terroríficas como la de la sopa quemagrasa o la alguna monodieta de fruta o verdura.

Con las entradas que he escrito en referencia a este tipo de dietas lo que he querido manifestar son las desventajas y los problemas que os pueden causar si las realizáis, no incitaros a realizarlas. Yo no soy medico, pero si os he hablado de los problemas de salud que pueden acarrear esas dietas, y son serios.

Entiendo que los kilos de más pesan, que son engorrosos de perder, y mucho más de no recuperar, pero una disfunción hepática consecuencia del abuso de una dieta hiperproteica es un precio muy caro a pagar por estar “mona” durante el verano.

Hacedme caso, contactad con un buen profesional y no juguéis con vuestra salud.

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Se basan en…

Ofrece un estilo de alimentación orientado a alcanzar el correcto equilibrio hormonal, es decir, que las hormonas que controlan la “inflamación silenciosa” se mantengan en “la zona”, ni muy altas, ni muy bajas. O_o Esta definición es algo que no termina de quedar claro, pero que es a la vez muy atrayente, ya que incluye conceptos “médicos” que suelen ayudar a este tipo de dietas a “venderse” bien. De hecho, nos la venden no como una dieta, sino como un “estilo de vida” saludable. Ni que decir tiene que cuentan con rostros famosos para su publicidad, a la vez que ofrecen promociones y descuentos con frecuencia.

Porqué crean adeptos?

Para obtener el equilibrio se sugiere una alimentación sana con las proteínas adecuadas, moderados carbohidratos y moderada en grasas. Utiliza alimentos de todos los grupos: proteínas, grasas e hidratos de carbono, por lo que el aporte de micronutrientes no se ve gravemente afectado, además, recomienda el ejercicio físico diario. De hecho, cuando uno lee los conceptos clave y sus consejos básicos, es casi un calco de lo que recomendaría yo misma, peeeeeeeero, hay que leer también la letra pequeña, y en este caso puede leerse un resumen en el siguiente apartado.

Sus principales inconvenientes

El consumo calórico es muy bajo, generalmente insuficiente e incompatible con cualquier actividad física. Se restringen los carbohidratos de alto índice glucémico (de absorción rápida) y recomienda el uso de suplementos de la “zona”, los cuales son la base de desayuno, snacks y cenas.

Para algunos el hecho de tener que tomar suplementos puede desacreditar la dieta, para otros, este hecho puede ser un incentivo, ya que todo aquello que proviene de “la farmacia” o “del herbolario”, suele ser considerado saludable, aunque no tiene porque ser así. Desde mi punto de vista, es evidente que lo que quieren es vender sus productos, cuando en cualquiera de sus desayunos o aperitivos se encuentran pautadas (en las 3 opciones ofertadas, generalmente) sus galletas, sus snacks dulces y salados y como no, sus cápsulas de omega3.

Porqué fracasan?

La ingesta masiva de suplementos y la escasa palatabilidad de los menús hacen muy difícil su seguimiento. Además, el tener que utilizar suplementos incrementa el coste de la dieta. El metabolismo se hace más efectivo y el efecto rebote es inmediato al abandonar la dieta.

Podéis obtener mas información sobre esta dieta aquí.

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No quería dejar pasar esta oportunidad de compartir con vosotros otra de estas descabelladas dietas que rondan por ahí. En este caso la llamada dieta de la sonda, no es una dieta, es un método, según sus creadores.

Como su propio nombre indica, la dieta de la sonda consiste en introducir una sonda nasogástrica en el paciente, a través de la cual se le alimentara durante el tiempo que dura la dieta, o según ellos, el tratamiento. Os podéis imaginar que esta dieta requiere la hospitalización del paciente durante los 10 días en los que se alimentara vía enteral, y llevar una sonda no es algo que pueda considerarse agradable. Cierto es que no duele (o eso dicen, que yo no tengo experiencias de primera mano), al menos no una vez colocada, pero, de verdad puede tener algún sentido el alimentarse de este modo sin padecer enfermedad alguna que lo requiera?

La alimentación durante los 10 días que dura la dieta consiste en un cóctel de macro y micronutrientes, y según ellos, paulatinamente se vuelve a la alimentación normal con una reeducación del paciente.

La pérdida de peso prometida en esos 10 días es de aproximadamente 10 o 15 kilos, lo cual la hace atractiva a la par que aterradora.

Añadir que no solo no es recomendable para nuestra salud, sino tampoco para nuestro bolsillo, puesto que hacer esta dieta nos puede suponer un gasto de hasta 5000 euros.

Sin mas que contaros sobre esta dieta, os remito a un video emitido por Antena 3 en el que ha colaborado un representante del la SEDCA (Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación), entidad de la que soy miembro y con la que colaboro.

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Entrevista

Hace ya varios meses que desde mamaguapa, el blog para madres en apuros, mostraron interés por mi trabajo y me hicieron una entrevista. Quiero compartirla con vosotros.

http://mamaguapa.com/blog/2012/03/1428/

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